Biskuit


Mischungen für den Konditoreibedarf

BESCHREIBUNG:

Ideale Mischung - einfach in der Verarbeitung, kostengünstig und von verlässlicher Qualität.

VERWENDUNG:Mischung zur Herstellung von Biskuit, Torta Margherita und Rouladen.
  • ARTIKELEINHEIT
  • Art. 615315 kg
 
 

Grundrezept:

BISKUIT
300 g Biskuit
300 g Weizenmehl Type 00 Biscotto
400 g Zucker
600 g Vollei
200 g Wasser (ca. 30-35°C)
1.800 g Gesamtgewicht

HERSTELLUNG:
Alle Zutaten in einer Rührmaschine mit Schlagbesen bei max. Geschwindigkeit für 6 Minuten verrühren. Den Teig wie gewohnt weiterverarbeiten.
Das Rezept ist an die verwendete Technologie anzupassen.