Mania Dinkel & Müsli


Mehle Cuvée

BESCHREIBUNG:

Eine Komposition aus drei reinen hochwertigen Mehlen und Müsli für Produkte von besonderer Qualität.

VERWENDUNG:Geeignet zur Herstellung von Feingebäcken auf Mürbteigbasis, Plumcake und Hefegebäck.
  • ARTIKELEINHEIT
  • Art. 104115 kg
 
 

Grundrezept:

KEKSE
1.000 g Mania Dinkel & Müsli
500 g Butter
400 g Zucker
150 g Eier
10 g Backpulver
2.060 g Gesamtgewicht

HERSTELLUNG:
Die Butter mit dem Zucker gut verrühren, die restlichen Zutaten darunter rühren und zu einem glatten Teig kneten (ca. 1 Min.). Aus dem Teig eine Rolle formen und diese 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend die Kekse in der gewünschten Größe aus der Teigrolle schneiden. Bei 190°C ca. 12-15 Min. backen.
Tipp: Der Mürbteig lässt sich noch besser nach einem Tag Ruhe im Kühlschrank verarbeiten.
Das Rezept ist an die verwendete Technologie anzupassen.