Pan di Spagna


Miscele per pasticceria

CARATTERISTICHE:

Miscela ideale per praticità, economicità e qualità costante nel tempo.

UTILIZZO:Miscela per la creazione di pan di spagna, torta margherita e rollé.
  • ARTICOLOUNITÀ
  • Art. 615315 kg
 
 

Ricetta base:

PAN DI SPAGNA
300 g Pan di Spagna
300 g farina biscotto
400 g zucchero
600 g uova intere
200 g acqua (ca. 30-35°C)
1.800 g Totale

ISTRUZIONI:
Montate tutti gli ingredienti in una planetaria con frusta, a velocità massima per ca. 6 minuti. Utilizzate l'impasto come siete soliti fare.
La ricetta è da adattare alla tecnica e ai macchinari utilizzati.