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Lievito Madre Naturhefe in Bestform

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

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UNSERE PRODUKTE

Beste Zutaten für Ihren Backerfolg

Getreide, Mehle, Flocken, feine Backmischungen und die eigene Lievito Madre Naturhefe: Die Produktvielfalt der Meraner Mühle zaubert Genuss und Vielfalt in Ihr Leben. Von A wie Amaranth bis W wie Weizen. Da kommt Backvorfreude auf!

Quinoa Bio
Quinoa Bio
Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

5,20 €
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Sesam Natur Bio
Sesam Natur Bio
Der Bio-Sesam der Meraner Mühle schmeckt leicht nussig und ist in der Küche vielfältig einsetzbar: als Zutat von Backwaren und Knabbereien, in Müslis oder Müsliriegel, im Joghurt oder Smoothie. Besonders intensiv schmecken die Sesamsamen in der Pfanne (ohne Öl) angeröstet, und passen so zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten, in Gewürzmischungen und Gemüsegerichten. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß mit vielen essentiellen Aminosäuren, außerdem wichtige B-Vitamine sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Folsäure. 

500 g

4,50 €
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Gerste-Hafer Brot Backmischung
Gerste-Hafer Brot Backmischung
Die ideale Mischung für knuspriges, weiches Gerste-Hafer-Brot. Die Mischung aus Weizen-, Gerste-, und Hafermehl sowie Lievito Madre Naturhefe und Weizenvollkornsauerteig verleiht Ihren Brötchen einen etwas kräftigeren Geschmack. Einfach in der Anwendung, begeisternd im Ergebnis! Nur noch Wasser hinzufügen.

500 g

3,05 €
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Roggenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Das Roggenvollkornmehl der Meraner Mühle ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten mit Sauerteig. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält.

750 g

1,25 €
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Dinkelvollkornmehl fein
Dinkelvollkornmehl fein
Ausgewählter Qualitätsdinkel wird in der Meraner Mühle mit allen wertvollen Bestandteilen des ganzen Korns schonend zu feinem Vollkornmehl vermahlen. Es ist besonders geeignet für die Herstellung von Vollkornbroten, kann aber überall als Alternative zu Weizen eingesetzt werden. Dinkelvollkornmehl hat einen typisch nussigen Geschmack und ist sehr bekömmlich. Bereits die Äbtissin Hildegard von Bingen schwor im 12. Jahrhundert auf den Dinkel: „Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit.“

1000 g

2,10 €
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Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio
Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio

1000 g

2,15 €
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Bio Weizenmehl Type 00 Nr. 2
Bio Weizenmehl Type 00 Nr. 2

1000 g

2,10 €
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Bio Weizenmehl Nr. 6 Type 0
Bio Weizenmehl Nr. 6 Type 0

1000 g

2,30 €
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Pizza Mix
Pizza Mix
Viva la Pizza! Feinstes Weizen- und Hartweizenmehl treffen im Pizza Mix der Meraner Mühle auf die typisch italienische Lievito Madre Naturhefe. Das Ergebnis: eine aromatische und bekömmliche Pizza. Einfach Wasser und etwas Olivenöl zur Mischung hinzufügen. Rezept:Focaccia

500 g

2,45 €
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BACKKURSE
De

BROTBACKKURS FÜR HOBBYBÄCKER 1
Mehl, Wasser, Salz und unsere Lievito Madre Naturhefe – und schon kannst Du ein leckeres Brot herstellen! Du erlernst dabei den gesamten Backprozess und Mike Kofler zeigt Dir, wie Du Sauerteig, Vorteige und unsere Lievito Madre richtig einsetzt, damit Dein Brot gesund und bekömmlich wird.
Datum: 20/04/2024
Dauer: 10:00-14:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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De

GEHEIMNISSE UND EINFACHE TECHNIKEN FÜR TÄGLICHES BROT UND PIZZA
In diesem Kurs lernst du, köstliches Brot und Pizza mit minimalem Zeitaufwand und einfachen Hilfsmitteln zuzubereiten.
Datum: 07/05/2024
Dauer: 13:30-17:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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It

IMPASTI E PANI AD ALTA IDRATAZIONE 2
Gli impasti ad alta idratazione sono l'orgoglio di ogni panificatore. In questo workshop dedicato ai pani e agli impasti moderni prepareremo insieme diversi impasti con varie idratazioni per capire come gestirli correttamente tra le mura domestiche.
Datum: 17/05/2024
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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De

PASTA-SPEZIALITÄTEN AUS ITALIEN
Um Nudeln und andere Pasta-Spezialitäten aus Italien zuzubereiten, braucht es weder unzählige Zutaten noch spezielle Utensilien – und es ist einfacher, als die meisten denken! Foodbloggerin und Kochbuchautorin Annalena Ganner zeigt gelingsichere Rezepte für verschiedene Nudelteigwaren. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Datum: 25/05/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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It

MAESTRI DELLA PASTA FRESCA: IL MONDO VARIO DELLA PASTA FATTA IN CASA
Il corso di pasta fresca è un'esperienza culinaria coinvolgente che ti guiderà attraverso la creazione artigianale di prelibate varietà di pasta, come i ravioli capresi e molte altre specialità. Questo corso ti introdurrà alla magia di creare pasta fresca fatta in casa, arricchendo il tuo repertorio culinario e deliziando il tuo palato con piatti genuini e deliziosi.
Datum: 14/06/2024
Dauer: 13:30-17:30
Kosten: 69 €
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PIZZA FATTA IN CASA: SEGRETI DA PIZZAIOLO 2
Fare la pizza come in pizzeria anche a casa è fattibile! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione e nella cottura.
Datum: 07/09/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
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De

VOM ANFAENGER ZUM MEISTERBAECKER 2
Brotbacken liegt voll im Trend! Zu schwierig? Sicher nicht, wenn man Tipps und Tricks vom Bäcker kennt. Einfache und gelingsichere Rezepte, die sich in den Alltag integrieren lassen. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Datum: 10/09/2024
Dauer: 14:00-18:30
Kosten: 69 €
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BROTBACKEN OHNE GLUTEN
In diesem Kurs lernst Du, wie Du zu Hause köstliche glutenfreie Brote von Grund auf zubereiten kannst. Von knusprigen Krusten bis zu saftigen, aromatischen Inneren - dieser Kurs vermittelt Dir die Techniken und Geheimnisse des glutenfreien Brotbackens.
Datum: 13/09/2024
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 69 €
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DIE KUNST DER PIZZA ITALIANA
Dieser Kurs bietet eine authentische Einführung in die Kunst der italienischen Pizzaherstellung. Von den Grundlagen des Teigs bis zur perfekten Kombination von Belägen lernst du alles, was du brauchst, um köstliche und traditionelle italienische Pizzen zuzubereiten.
Datum: 20/09/2024
Dauer: 13:30-17:30
Kosten: 69 €
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APFELSTRUDEL & CO.
Das Geheimnis eines herrlichen Apfelstrudels liegt in der Zubereitung des Teiges und in der Wahl der Äpfel für die Fülle. Wer lernen will, wie Strudelteige entstehen, ist bei unserem Kurs „Apfelstrudel & Co.“ genau richtig. Konditor Mike Kofler gibt die besten Tipps für das Ausziehen des Teiges und der Apfelstrudel perfekt gelingt.
Datum: 28/09/2024
Dauer: 10:00-14:30
Kosten: 69 €
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PIZZA AL PADELLINO - DAL FORNO ALLA TAVOLA 2
Il corso di pizza al padellino è un'esperienza unica per tutti gli appassionati di cucina e amanti della pizza. Un corso educativo e pratico progettata per gli appassionati di cucina e gli amanti della pizza che desiderano imparare a preparare una pizza deliziosa direttamente nella propria cucina, utilizzando un padellino.
Datum: 04/10/2024
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 69 €
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PANBRIOCHE, BRIOCHE SFOGLIATE E SEGRETI DELLE FARINE FORTI
Scopri i segreti della panificazione artigianale con un corso completo dedicato alla preparazione di panbrioche e brioche sfogliate. Approfondisci le caratteristiche delle farine forti e impara le tecniche essenziali per creare impasti soffici e fragranti.
Datum: 11/10/2024
Dauer: 13:30-17:30
Kosten: 69 €
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FRISCHE TEIGWAREN NACH SÜDTIROLER ART

Typisch regionale Teigwaren sind einfacher gemacht, als ihr denkt. Von Schlutzkrapfen bis Schüttelbrotbandnudeln und herzhaftem Strudel gibt es viele Rezepte, die mit regionalen Zutaten zubereitet werden können. Foodbloggerin und Kochbuchautorin Annalena Ganner zeigt gelingsichere Rezepte für verschiedene Nudelteigwaren nach Südtiroler Art. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Datum: 19/10/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
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SCHÜTTELBROT & VINSCHGER PAARLEN 2
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Datum: 23/10/2024
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 69 €
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INFORMATIONSRUNDE: SAUERTEIG 2
Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel und verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack und garantiert eine lange Frischhaltung. Du möchtest zu Hause deinen eigenen Sauerteig züchten? Dann bist Du in unserer Informationsrunde genau richtig.
Datum: 13/11/2024
Dauer: 17:00-18:00
Kosten: 20 €
Verfügbarkeit
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De

BROTBACKKURS FÜR HOBBYBÄCKER 2
Mehl, Wasser, Salz und unsere Lievito Madre Naturhefe – und schon kannst Du ein leckeres Brot herstellen! Du erlernst dabei den gesamten Backprozess und Mike Kofler zeigt Dir, wie Du Sauerteig, Vorteige und unsere Lievito Madre richtig einsetzt, damit Dein Brot gesund und bekömmlich wird.
Datum: 21/11/2024
Dauer: 14:00-18:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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LE FOCACCE DA MAESTRO 2
Impara a sfornare delle perfette focacce genovese e delle sofficissime focacce pugliesi a casa tua!! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione, nella cottura e nell’assaggio.
Datum: 23/11/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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De

WEIHNACHTSZAUBER AUS DEM OFEN
Es riecht wieder herrlich nach Nüssen, Zimt und Weihnachtsgewürzen. Wir zaubern süße, wunderbare Köstlichkeiten für die kalte Weihnachtszeit und Konditor Mike Kofler lüftet das Geheimnis der traditionellen Rezepturen unter Herstellung von speziellen Profi-Backtechniken.
Datum: 03/12/2024
Dauer: 14:00-18:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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DIE MÜHLE UND IHRE FEINEN IDEEN.

Seit über 600 Jahren ist die Familie von Berg der Müllertradition verschrieben und tief verwurzelt in der Welt des Getreides und der Mehle. Seit langem auch in Südtirol, dem Land der kontrastreichen Symbiose aus alpin und mediterran, vor allem in der Brotkultur. Denn genau hier trifft kräftiges Roggenbrot auf luftige Hartweizen-Ciabatta und Sauerteig auf Naturhefe Lievito Madre. Auf dieser reichen Grundlage arbeiten wir unermüdlich an neuen, feinen Ideen - weil es für uns nichts Schöneres gibt, als dem „Brot“ immer wieder neue Namen zu geben.

LIEBE AUF DEN ERSTEN BISS

pane-alle-noci-molino-merano
Nussbrot
Zeit: 15 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
burger-molino-merano
Burger
Zeit: 30 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: einfach

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